Alinazik
Gaziantep yöresine ait geleneksel yemek
📂 Et Yemekleri
Alinazik, patlıcan ve et ile yapılan bir ana yemektir. Türk mutfağına ait olup genelde Gaziantep'e mâledilir. Gaziantep Alenaziği /Antep Alenaziği 04.05.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Hazırlama ve sunum
Közlenmiş patlıcanın sıcakken sarımsak, yoğurt ve baharatla ezilmesiyle ılık bir püre hazırlanır. Küçük kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu eti veya kıyma yağda iyice kavrulur ve pürenin üzerine eklenir. Biberli yağ ile de servis edilebilmektedir.
Galeri
Wikimedia Commons'ta Alinazik ile ilgili ortam dosyaları mevcuttur.
📚 Kaynak: Wikipedia