Elma dolması
📂 Sebze Yemekleri
Elma dolması veya Tuffâhiyye bir çeşit dolmadır. Osmanlı mutfağında yapılan yemektir. İstanbul mutfağında yapılmaktadır. Zeytinyağlı elma dolması Erzincan mutfağında yapılmaktadır.
Osmanlı mutfağında çeşitleri
Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî)
Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî)de tuffâhiyye tarifi verimiştir.
Kitâb-ı Me’kûlât
Kitâb-ı Me’kûlâtda tuffāhiyye tarifi verilmiştir.
📚 Kaynak: Wikipedia