İç pilav

İç pilav pirinç, bulgur gibi taneli bitkilerin suda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. İç pilav sade yenildiği gibi dolma içerisine konularak da yenilebilir.

Osmanlı mutfağındaki çeşitleri

Osmanlı mutfağında yapılan bir pilav çeşidiydi. Galatasarayı Mekteb-i Sultânî'sinde verilen pilavlardan biriydi.

Türkiye'de yörelere göre çeşitleri

Mardin haşu pilavı

Kuzu eti ve bademle hazırlanan iç pilavdır.

Amasya iç pilavı

Malzemeleri pirinç, soğan, sıvı yağ, koyun karaciğeri, tuz, yenibahar, karabiber, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve tereyağıdır.

Rize iç pilavı

Malzemeleri pirinç, tereyağı, maydanoz, karabiber ve ettir.

Edirne safranlı iç pilavı

Edirne mutfağında yapılan iç pilav çeşididir.

Şanlıurfa iç pilavı

Malzemeleri pirinç, kuş üzümü, badem, sıvı yağ, haspirdir.

Ayrıca bakınız

• Dolma
• Tavuk dolması