Kedi Batmaz

Kedi Batmaz, Osmanlı mutfağı kökenli, su, mısır unu, tuz, ceviz, tereyağı, bal ve pekmez ile yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. İsmini, hafif yapısı nedeniyle "kedinin bile batmayacağı" şeklindeki halk deyiminden alır.

Tarihçe

Osmanlı döneminde özellikle Ramazan ayında ve saray sofralarında servis edilen pratik bir tatlı olarak bilinir. Tatlının ismi, halk arasında hafifliğiyle bilinen bu tatlının üzerine kedi konsa bile batmayacağı yönündeki mizahi anlatımdan türetilmiştir. Günümüzde Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde (özellikle Gaziantep, Şanlıurfa) ve Ege Bölgesi'nde hâlâ yapılmakta ve tüketilmektedir.

Hazırlanışı

Mısır unu, su ve bir miktar tuz ile karıştırılarak koyu kıvamlı bir hamur elde edilir. Bu karışım düşük ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı dökülür ve ceviz serpilir. Tatlının üzerine bal veya pekmez gezdirilerek sıcak ya da ılık şekilde servis edilir.

Kültürel önemi

Enerji verici özelliğiyle bilinen bu tatlı, özellikle oruç tutanlar için sahur ve iftar sofralarında yer bulmuştur. Osmanlı mutfağındaki sade ama besleyici tatlı örneklerinden biridir.

Ayrıca bakınız

• Künefe
• Baklava
• Kadayıf dolması
• Halka tatlısı