Tarator
Balkan ve Kıbrıs usulü cacık
📂 Ana Yemekler
Bu madde bir meze hakkındadır. Aynı adlı sos için Tarator (sos) sayfasına bakınız.
Tarator, Osmanlı mutfağında bulunan bir çeşit mezedir. Günümüzde ise tarator, toroto veya taratuar; bazı Balkan ülkelerinde ve Kıbrıs Adası'nda yapılan ve cacıktan esinlenmiş, ona benzeyen soğuk yemek olarak bilinir. Kıbrıs'ta talatur olarak tanınır.
Osmanlı mutfağındaki tarator çeşitleri
Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de çeşitli tarator tarifleri vardır. Bunlar:
- Hıyar ve semizotu taratoru
- Istakoz taratoru
- Kaya balığı taratoru
- Balık yumurtası taratoru
- Uskumru balığı taratoru
📚 Kaynak: Wikipedia